매실청, 매실장아찌 .

매실청과 장아찌 담은지 꼭 한달 되었다만드는 방법은 홍쌍리 명인의 비법을 참고했다재료매실청​통매실 6.5kg, 꿀 650ml, 설탕 6.5kg매실장아찌​매실과육 2.4kg(매실 3.5kg – 씨)설탕 2.4kg(1.2kg + 1.2kg)​​​

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청매실 10kg. 꼭지부터 모두 제거했다보통은 씻고 난후 제거한다​​

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레귤러 > 소프트) ​ 나와 예랑이 니즈 모두 맞춘듯?ㅎ ​ ​ ​ ​ 뚜벅이 커플, 이제 자동차 생기남요?? (현대차, 기아차 투어) ​ 내년 결혼을 앞두고 자동차 구매가 투두리스트였던 우리 예랑이! ​ 함께 현대차, 기아차 투어했따! 자동차 너무. 축구 프리뷰 & 리뷰 자동차 프리뷰. 의도치 않게 타인을 다치게 하거나 심지어 사망하게 하는 경우가 잦다보니 &39;교통사고처리특례법&39;에서 사망과 11대 중과실을 뺀 나머지 일반 과실사고는 자동차보험에서 전액 보상시 형사합의를 면제한다.

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튀어 나온 것은 손으로 건드리기만 해도’톡’ 떨어진다​​

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이쑤시개 하나 준비하고​​

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가볍게 밀어 제거한다알이 작은 매실이라 갯수가 많았다. 대략 600개저울 없어서 대충 무게를 가늠하려고 수를 헤아렸다60개면 대략 1kg​​

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매실이 잠길만큼 물을 담고베이킹소다 3스푼(100ml) 넣어​​

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고루 저어 녹이고​​

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매실을 부어준다​​

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처음엔 매실 표면에 있는 솜털 사이사이로기포가 들어차고 물이 닿지 않는다​​

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서너번 저어 10분간 담가둔다​​

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10분후 매실 건져내고​​

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다시 물을 받아 식초 100ml 부었다​​

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건져 두었던 매실, 다시 넣고​​

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10분간 그대로 두었다가 건져 헹구고체에 받쳐 2시간 정도 물기를 뺐다​​

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매실 널어 말리려고온라인 마트표 종이백 하나 꺼내 분리한다​​

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바닥부터 펼치고​​

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옆쪽 접착면을 찾아​​

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떼어내면​​

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커다란 종이를 얻을수 있다​​

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2장 펼쳐서 물기 빼둔 매실을 널었다하루 꼬박 말리고 물기를 완전히 제거한다​​

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매실과 눈높이 맞추기ㅎㅎㅎ​​

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상한것은 찾아내 버린다작은 상처라면 도려내고 장아찌에 써도 된다​​

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통매실로 매실청부터 담았다가지고 있는 용기에 맞춰2kg, 2kg, 2.5kg으로 나눠 담았다70%정도 차도록, 미리 매실을 채워보고어림잡아 계산한다몇번 하다보면 통만 봐도 대충 감이 온다매실 2kg에 꿀 200ml 부어​​​

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고루 버무리고​​

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용기 바닥에 한겹 깔고​​

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설탕 2kg을 미리 준비해 두었다가조금씩 부어 빈곳을 채운다​​

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매실과 설탕을 켜켜이 담고​​

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설탕양을 조절해서 맨위에 몰아 붓는다​​

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3-5일간은 키친타올로만 덮어 가스가 차지 않도록 한다​​

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남은 매실 3.5kg은 씨를 모두 제거했다칼로 한바퀴 돌려낸 후​​

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매실을 꼭 잡고​​

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무거운 것으로 내리쳐​​

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양손으로 비틀면​​

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반으로 나눠진다​​

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씨도 마저 비틀어 떼어내면​​

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깔끔하게 떨어진다​​

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씨무게는 대략 30%쯤 된다고 한다과육을 2.4kg으로 어림잡고설탕을 동량(2.4kg)으로 준비했다설탕은 반으로 나눠 사용한다”홍쌍리 명인 매실장아찌”검색해서 참고했고똑같이 만들지는 않았다매실 2.4kg에 1차로 설탕 1.2kg을​​

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켜켜이​​

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쌓고​​

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꾸욱꾹 다듬어 하루동안 숙성한다​​

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하루 지나면​​

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물이 가득 생긴다​​

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적당한 용기를 준비하고과육을 건져 7할 정도만 채운다​​

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국물은 건더기가 잠길 정도만 붓고남은 것은 요리당으로 사용한다(술마시는 사람도 없는데 남은 국물 이용해매실주를 소량 담고 괜히 설레었다ㅎㅎ)​​

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2차로, 남겨 둔 설탕 1.2kg을 윗부분에 부어준다입구 좁은 용기에 설탕 부을때 깔때기가 요긴하다​​

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설탕으로 채운후​​

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깨끗이 닦고​​

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3-5일은 키친타올로 덮어 공기가 통하도록 한다​​

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5일차​​

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한달차이대로 3개월간 숙성한뒤 사용한다​​매실청, 매실장아찌 만드는 영상

#매실청 #매실장아찌

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받아가시면 무료주차가 가능합니다. 내가 즐기는 리듬 게임이나 그 전설적인 방치형 RPG나 그 전설적인 넥슨의 RPG에 할 자본을 마련하거나 아니면 아주 비싼 노트북이나 태블릿, 자전거 또는 자동차를 살 돈을 모우는게 낮다고 생각된다. 대구경북구미경산대구택배형윙바디탑차가격인하 ​ 대구윙바디특장탑차예약주문시가격인하반가운소식 ​ 전기화물자동차윙바디탑차가격인하 ​ 윙바디기본형(표준형) 길이2800실내높이1800폭1600 기본싸이즈) ​ 대구윙바디특장현대포터2봉고3가격문의 ​ ​ ***-****-**** ​. 왜 자꾸 떨어트리니 내 팔이 너무 짧니? ​ 옆에서 아트리더 박수은의 원맨쇼를 열심히 구경하던 외국인 아빠와 아들 ​ 도착해선 전기차도 빌렸어요. 된 주문서에 수기로 작성하고 그 위에 주문번호를 적은 후 오더가 들어가면 주문번호가 적힌 부분을 손으로 찢어서 건네주신다 그래서일까?